МЯСО ВСЕХ ВИДОВ

  • Мировые цены во внешней торговле красным мясом будут оставаться на высоком уровне ближайшие 10 лет. К 2024 году цены на говядину достигнут не менее 4 900 USD / тонну в убойном весе.
  • Цены на говядину будут тянут за собой цены и на другие виды мяса – баранину, свинину и птицу.
  • Мировое потребление мяса всех видов достигнет в 2024 году 300 млн. тонн или среднедушевого потребления 35,5 кг в год в основном за счет быстрых темпов роста потребления мяса птицы и говядины. При этом среднедушевое потребление в развитых странах останется на высоком уровне не менее 68 кг на душу населения, а в развивающихся странах увеличится до 2,8 кг в год.
Читать дальше

Продукция убоя МРС

Основной экспортной продукцией мясного овцеводства является свежеохлажденная в вакуумной упаковке ягнятина (до 10 месяцев убой) и баранина (старше 10 месяцев) в евро паллетах с реализацией около 50% продукции на рынках России и Европейского Союза и 50% на внутреннем рынке Казахстана. Такая ягнятина получается путем постепенного охлаждения в специальной камере до нуля градусов, затем разделывается на куски и упаковывается в вакуумные упаковки. Срок хранения такой ягнятины 42 дня.

Шкуры МРС востребованы на кожевенных предприятий, шерсть на суконных предприятиях России и Казахстана. Красные и белые субпродукты на первой стадии реализации проекта могут после первичной обработки реализовываться компаниям-производителям консервированных мясных продуктов и колбасных изделий.

Читать дальше